電陶爐是什麼

現代廚房設備

電陶爐是一種現代廚房設備，它通過利用電流的熱效應將電能轉化爲熱能。

電陶爐的主要結構包括髮熱盤、微晶板、電控系統、溫控系統和爐體。發熱盤由鐵鉻發熱片和絕熱盤組成，提供漸進式溫升和三重熱均衡，避免局部高溫，減少糊底和假沸騰的情況。電陶爐的烹飪方式與燃氣竈類似，支持煎炒、燒烤、火鍋、爆炒、熱奶、煲湯、慢燉等多種烹飪方式，還可以配合烤盤和烤網進行燒烤。電陶爐對鍋具材質沒有特殊要求，並且沒有電磁輻射的危害，在冬季還可以作爲暖爐使用。