青梅泡酒是一種受歡迎的傳統釀酒方式，具體步驟如下：
選擇青梅。挑選新鮮、未熟透的青梅，避免選用有破損或蟲蛀的果實，確保梅子的品質。
清洗。將選好的青梅清洗乾淨，流水浸泡2小時進行殺青處理。
晾乾。將梅子完全風乾或用廚房紙擦乾，注意晾乾過程中避免灰塵污染。
準備容器。選用消毒過的玻璃瓶或陶瓷罐作為容器，避免使用塑膠瓶。
配置比例。按照一層梅子、一層冰糖、然後倒入白酒的方式配置，常用比例為1:0.5-0.6:1，根據個人口味調整冰糖的量。
浸泡時間。將配置好的梅子酒浸泡3-4個月，期間梅子會上浮，冰糖融化，液體顏色逐漸變深。
品嘗與存儲。3個月後即可品嘗，但一般建議泡6個月以上，以獲得更佳的風味。
青梅泡酒不僅美味，還具有多種健康益處，如促進新陳代謝、緩解疲勞、殺菌消炎、美容養顏等。在製作時，可以選擇特定的青梅品種，如硬枝紅背青竹梅，這種梅子顏色鮮艷、酸度適中，能增加酒的風味。在飲用時，可以加入冰塊或兌入蘇打水、氣泡水等，以調整口感。