青梅的醃製方法有多種，以下是一些常見的醃製方法：
基礎鹹梅做法。將青梅洗淨後，加入鹽和水浸泡，期間可能需要換水，之後晾乾。將青梅和鹽層疊放入消毒過的玻璃瓶中，確保青梅完全被鹽覆蓋，醃製過程中定期檢查鹹度，大約需要幾個月的時間才能食用。
青梅果醬做法。將青梅和糖（按比例4:1）一起煮至軟爛，然後搗成泥狀，繼續煮至濃稠，最後裝瓶保存。
醬油醃梅子做法。將梅子放入可密封容器，倒入醬油直至沒過梅子，浸泡48小時後即可食用，適合搭配米飯或白米粥。
青梅酒做法。用完整的青梅和冰糖、白酒（40度左右）一起醃製，比例約為5斤青梅、3斤冰糖和5斤白酒，放在避光處醃製三個月。
糖水青梅做法。將醃製好的鹹梅用飲用水沖洗乾淨，加入白糖醃製三天，之後可一直在糖水裡面泡著。
每種方法都有其獨特的風味和用途，可以根據個人喜好和需求選擇合適的醃製方法。