青椒土豆片炒肉是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備食材。青椒洗淨後切塊或菱形片；土豆去皮，切成薄片，用清水沖洗掉澱粉，浸泡防止氧化；選擇五花肉或瘦肉切薄片；準備蔥、姜、蒜切末或片。
醃製肉片。將切好的肉片放入碗中，加入料酒、老抽、生抽和少量澱粉拌勻，醃製5到6分鐘。
炒制。鍋中加油熱後，先炒肉片至微微發焦，然後加入青椒和土豆片繼續翻炒。可加入蚝油、鹽、白糖、雞精、老抽等調味料，根據個人口味調整。可適量加水，蓋蓋燜兩分鐘左右，直至土豆片變軟。
出鍋。翻炒至湯汁略收乾，裝盤即可。
這道菜營養豐富，色香味俱佳，是家庭聚餐或朋友聚會的理想選擇。可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。