青椒炒牛肉是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
將牛肉切成薄片，逆著紋路切，這樣可以使牛肉更加鮮嫩且不易散。放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、鹽、胡椒粉、生粉和少許食用油，抓拌均勻後醃製10分鐘。
將青椒洗淨後切成小塊或絲狀，可選先將其在熱水中快速焯水以去除辣味並使口感更脆。
準備蒜末、薑絲和辣椒（如果喜歡辣味）。
鍋中加油熱後，先下牛肉快速翻炒至變色，然後盛出備用。
鍋中再加油，先下蒜末、薑絲和辣椒炒出香味。
加入青椒翻炒，可適量加鹽調味。
再次加入牛肉一起快速翻炒，可加入適量雞精、白糖、老抽等調味料。
大火快速翻炒至入味後即可出鍋裝盤。
這樣一道美味的青椒炒牛肉就完成了，享受美食吧。