青瓜炒是一種簡單又健康的烹飪方法，主要食材是青瓜，通常還會搭配蒜、鹽、白糖、植物油等調料。以下是青瓜炒的基本步驟：
準備青瓜，颳去部分皮以減少澀味，清洗乾淨，切除青瓜的頭尾，從中間切開去籽，然後切成均勻的厚片。
準備輔料，如切好的大蒜片。
在鍋中加清水燒開，加入青瓜焯水25秒，以減少炒制時間。
再次熱鍋，加油，加入蒜片爆香。
加入青瓜翻炒，加入鹽、白糖等調味料。
可加入適量的水澱粉勾薄芡，最後加入少許明油即可出鍋裝盤。
這是一種基本的青瓜炒做法，可以根據個人口味添加或替換其他食材，如木耳、雞蛋、火腿等。