青花菜是什麼

十字花科蕓薹屬的一種蔬菜

青花菜，也被稱爲西蘭花、綠菜花、綠花椰菜、意大利芥藍等，是十字花科蕓薹屬的一種蔬菜。

青花菜是一種一年生或二年生的草本植物，以綠色的肥大花球爲主要食用部分。青花菜的營養價值豐富，含有大量的維生素C、維生素A、維生素K以及鈣、鉀、鎂等礦物質，還含有豐富的蛋白質和氨基酸。其風味佳，深受人們喜愛。

青花菜原產於地中海地區，現在在全球各地廣泛種植。它的外觀與白菜、芥菜等蔬菜不同，呈現出獨特的蕾花形態。青花菜是甘藍的一箇變種，其小花蕾和嫩花莖均可食用。