剝青辣椒皮的方法如下：
將青辣椒洗淨，並瀝乾水分。
準備一口油鍋，熱油至180度，可以用竹籤或青蔥測試油溫，當竹籤放入油鍋中，若竹籤邊緣的油冒出小泡泡，就代表油溫充足，可以開始炸青辣椒。
將青辣椒放入油鍋中，炸約20秒，直到辣椒皮膨起變白色，然後迅速撈出，放入冷水中浸泡數秒，以洗去油份並瀝乾。
戴上塑膠手套，剝除青辣椒的外皮，如果需要，可以再用幹紙巾吸乾多餘的水份。
去除辣椒蒂頭，並剖開青辣椒，用小鐵湯匙去除籽。
將處理好的辣椒放入乾燥的玻璃容器罐中，倒入事先準備好的調味料，確保調味料淹過辣椒，然後密封保存。
放入冰箱中醃製3至5天，即可食用。