把子肉是一道具有悠久歷史的傳統魯菜，起源於清朝，現在既是濟南也是臨沂的傳統美食。
把子肉的製作方法是將五花肉用草繩或其他植物莖稈綑紮，然後放入醬油中燉煮，這種烹飪方式使得把子肉肥而不膩、瘦而不柴，入口後能感受到醇厚的余香。把子肉這個名字的由來有多個版本，其中一種說法是與古代祭祀有關，古代人在祭祀後將肉切成塊狀，用草繩捆綁後帶回家燉煮，逐漸形成了這種烹飪方式。
另一種說法與東漢末年的歷史人物劉備、關羽、張飛有關，他們結拜兄弟時所用的豬肉烹飪方式後來演變成了把子肉的獨特做法。把子肉通常會與其他配菜一同燉煮，如豆腐、海帶、麵筋等，這些配菜不僅增加了菜餚的多樣性，也使得整個菜餚更加美味。