韓國烤肉的醃製方法有多種，可以根據個人口味選擇不同的配方。以下是一些常見的醃製方法：
基礎醃製。將肉（如牛肉或五花肉）切成片或條，加入洋蔥、大蒜、醬油、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油等調料，用手拌勻後醃製一段時間。
韓式辣醬醃製。使用韓式辣醬、蒜末、生抽、蜂蜜、芝麻油和白芝麻等調料，醃製五花肉或牛肉。
特殊風味醃製。例如使用黑胡椒醬、孜然粉、蘋果梨汁、辣椒粉、香油等，醃製肉類，使其具有獨特的風味。
蒜片辣白菜醃製。將蒜片和辣白菜與烤肉醬混合，醃製肉類。
醃製液醃製。使用醬油、辣椒醬、大醬、白糖、牛肉粉、清酒、胡椒粉、味精等調料，製作醃汁，然後將肉浸泡在醃汁中醃製。
每種方法都有其獨特的風味和醃製技巧，可以根據個人喜好和食材特性選擇適合的醃製方法。醃製時間通常爲幾小時到一晚，以便肉類充分吸收調料的味道。