製作韭菜汁的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
將鮮韭菜洗淨並瀝乾水分，準備好攪拌機和水。
將水燒開，將韭菜放入沸水中燙，直到根部變軟，這步是爲了去除韭菜的辣味，注意不要將韭菜燙熟。
把韭菜切段，去掉根部。
將韭菜放入攪拌機，加入適量的水，不要放得太多，慢慢榨汁，直到汁液變得濃稠。
榨好的韭菜汁需要過濾，如果沒有過濾網，可以使用紗布擠壓濾出韭菜汁。
重複上述步驟，直接使用剛過濾出來的汁液再榨，可以反覆萃取以獲得更多汁液。
如果不喜歡韭菜汁的味道，可以加入適量的糖調味。
需要注意的是，韭菜汁的製作過程中要注意火候和時間的控制，避免韭菜燙熟影響口感和營養價值。此外，韭菜汁的味道可能較爲特殊，可以根據個人口味調整是否加糖或其他調味品。