韭菜煎餅是一種美味的傳統小喫，製作方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備餡料。將韭菜洗淨後切成細末，綠豆芽去頭後切成小段，放入碗中，加入適量的花生油、麻油、五香粉調味，拌勻。另外，豬肉剁成肉末，加鹽和少量醬油調味，炒熟後與韭菜末混合，製成餡料。
製作麪皮。將麪粉放入大盤中，加少許鹽，逐漸加入水，用筷子攪拌成麪糰，然後蓋上蓋子醒半小時。麪糰醒好後，分成2~3份，每份擀成圓形麪皮。
包制煎餅。將餡料放在麪皮中央，適量加鹽調味，然後將麪皮向中心摺疊並收緊，排出空氣，輕輕擀平。
煎制煎餅。平底鍋預熱後刷一層薄油，放入麪餅，中小火煎至兩面金黃。注意翻動，以免煎餅焦糊。
完成。煎好的韭菜煎餅稍微冷卻後切成小塊即可食用。
這種煎餅皮脆餡香，是一種非常受歡迎的傳統美食。