韭菜是一種多用途的食材，可以用來製作各種美味的菜餚。以下是一些常見的韭菜菜品及其做法：
韭菜炒香乾。將香乾切片、韭菜切段，先焯水半分鐘去除豆腥味，然後用蒜片和辣椒炒香，加入豆乾和韭菜翻炒，調味後即可出鍋。
韭菜炒雞蛋。將韭菜切段，雞蛋打散，先炒熟雞蛋，再放入韭菜翻炒，加入調味料後即可出鍋。
韭菜炒肉末。將韭菜切段，肉末煸炒出香味後加入蒜末和辣椒，然後放入韭菜和調味料翻炒即可。
韭菜炒綠豆芽。綠豆芽和韭菜洗淨切段，用蒜末和辣椒炒香後放入綠豆芽斷生，加入調味料，然後放入韭菜翻炒即可。
韭菜炒河蝦。河蝦清洗乾淨，韭菜切小段，先炒香薑絲後放入河蝦翻炒，加入料酒、鹽、生抽調味，然後放入韭菜翻炒即可。
韭菜炒魷魚。魷魚切段，與韭菜一起炒，加入蔥、姜、蒜熗鍋，放入魷魚翻炒，再放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。
韭菜雞蛋餅。將韭菜、胡蘿蔔切碎，與雞蛋、麵粉、鹽、雞精、水混合成麵糊，然後煎成小餅即可。
烤韭菜。將韭菜洗淨後串在簽子上，刷上油，撒上孜然粉、芝痲、椒鹽等調料，烤至微黃即可。
以上都是利用韭菜製作的菜品，每道菜都有其獨特的風味和製作方法。