韭菜花炒肉是一道美味的家常菜，做法如下：
準備材料。將韭菜花根部較老的部分切掉，洗淨後切成約5厘米長的小段。準備豬瘦肉，切成薄片後再切成絲。準備一些紅辣椒，也切成絲。
醃製肉絲。將切好的肉絲放入碗中，加入少許生粉、適量生抽、醬油和蚝油拌勻，醃製5分鐘。
炒制。鍋中燒熱油，放入醃製好的肉絲，快速翻炒至變色。加入蒜片、薑片和紅辣椒絲，繼續翻炒。放入韭菜花和紅椒絲，快速翻炒。
調味。加入適量鹽、雞精或味素調味，快速翻炒均勻。炒至韭菜花和紅椒絲斷生即可出鍋。
這道菜的關鍵在於快速翻炒，以保持肉質鮮嫩和韭菜花的爽脆。可以根據個人口味調整辣椒和其他調味料的用量。