韭菜豆腐皮是一道美味又健康的家常菜，以下是幾種不同的做法：
焯水法。將豆腐皮切絲後焯水，加入食用鹽增加底味，然後撈出控水。在鍋中加油，先炒香蔥白和乾辣椒，再加入豆腐皮翻炒。
調味法。將韭菜洗淨切段，豆腐皮切條。在鍋中加油，先炒香蔥花、蒜末和乾辣椒，再加入豆腐皮翻炒。加入生抽、蚝油、鹽、雞精、白糖和十三香調味，最後加入韭菜快速翻炒至斷生。
燉煮法。將豆腐皮切條，與韭菜、乾辣椒、生抽、老抽、食用鹽和雞精一起放入鍋中，用小火燉煮三四分鐘，使豆腐皮吸收湯汁入味。
以上方法均可根據個人口味進行調整，製作出美味的韭菜炒豆腐皮。