粵菜中的廣府菜系
順德菜屬於粵菜中的廣府菜系，是廣府粵菜的重要發源地之一。它以豐富多樣的製作物料、博取眾長的烹飪技藝以及清、鮮、爽、嫩、滑的特色而著稱。順德菜在烹飪上講究原汁原味，注重食材的新鮮和本味，同時也善於運用各種調料和烹飪手法來提升食物的風味。順德因其美食文化而聞名，被聯合國教科文組織授予「世界美食之都」的稱號，成為中國第二個獲此殊榮的城市，全球第六個獲此榮譽的城市。順德菜的美食文化也吸引了《舌尖上的中國》團隊製作了介紹順德菜的節目《尋味順德》。順德還設有中國烹飪學院，由中國烹飪協會和順德職業技術學院共同組建，旨在推廣和傳承順德及粵菜烹飪技藝。
順德菜中，燒鵝、魚生、陳村粉和清水打邊爐等都是極具代表性的美食。燒鵝以皮脆肉嫩、香氣四溢著稱，而魚生則是用新鮮活魚切成薄片，配以各種調料製成，口感嫩滑爽口。陳村粉是一種寬扁米粉條，質地細嫩有彈性，可以炒、煲、湯等多種方式烹調。清水打邊爐則是一種傳統火鍋，鍋底用清水煮開，不加任何調料，只靠食材的鮮美來提味。
此外，均安蒸豬也是順德非常著名的菜餚，以其皮滑肉爽、香美肥嫩而受到食客的喜愛。炒牛奶拼野雞卷和大良肉卷也是順德菜的代表，炒牛奶以其光亮潔白、鮮嫩軟滑的特點而聞名。家鄉釀鯪魚則是一道具有地方特色的菜餚。