頓雞腿什麼時候放鹽

燉煮過程的後期

燉雞腿時，鹽應該在燉煮過程的後期加入。

具體來說，可以在燉煮即將完成時加入鹽，這樣做的目的是為了確保雞肉充分吸收鹽分，同時避免過早加鹽導致的蛋白質凝固和肉質變硬。

此外，加鹽過早還可能影響雞肉的營養和口感。因此，建議在燉煮的最後階段加鹽，以獲得更佳的風味和口感。