亞麻籽油能炒菜嗎

可以

亞麻籽油可以用來炒菜。

亞麻籽油含有豐富的營養物質，如多種胺基酸和不飽和脂肪酸，對維持人體正常生理功能有益，尤其適合心腦血管疾病患者食用。它含有Ω-3脂肪酸，這是一種高度不飽和的脂肪酸，但亞麻籽油在高溫下不穩定，因為它的耐熱性較差。因此，在烹飪時應避免高溫長時間加熱，以防止營養成分的破壞。建議在油溫達到90至120攝氏度時進行炒菜，這樣可以減少營養成分的損失，同時保持亞麻籽油的營養價值。