飛機燃油主要是航空煤油，也稱為Jet Fuel，主要類型包括Jet A和Jet A-1，以及JP-8。
航空煤油是石油的精煉產品，主要由不同餾分的碳氫化合物組成，如烷烴、芳香烴和烯烴。其化學成分包括碳、氫、氧、氮、硫等元素，以及金屬元素（如釩、鎳、鐵、鈣、鈦、鎂、鈉、鈷、銅、鋅、鋁）和非金屬元素（如矽、磷、砷、碘）。航空煤油的生產過程包括加氫、蒸餾、催化裂化、去氧等工藝處理。為了滿足航空燃料的規範要求，還會添加抗靜電劑、抗氧劑、抗磨劑、防冰劑和金屬鈍化劑等微量組分。
此外，飛機上也可使用航空汽油（AVGAS），主要用於裝備往復式發動機的飛機，如直升機和某些通訊機。而航空煤油則用於裝備燃氣渦輪發動機的商用飛機。