食品乾燥的方法可以分為多種類型，主要包括：
對流乾燥。這是一種常見的乾燥方法，涉及使用熱空氣來乾燥食品。它可以進一步細分為廂式乾燥、隧道式乾燥、輸送帶式乾燥、氣流乾燥、流化床乾燥和噴霧乾燥等具體方法。
接觸乾燥。在這種方法中，食品直接與加熱面接觸，從而達到乾燥的目的。滾筒乾燥是接觸乾燥的一種具體形式。
真空乾燥。在真空環境下進行乾燥，可以在較低溫度下乾燥食品，有助於保持食品的原有特性。冷凍乾燥是一種特殊的真空乾燥形式，涉及在真空環境下通過冰晶升華來乾燥食品。
天然乾燥法。利用自然條件如太陽輻射或寒冷天氣使食品中的水分蒸發或凍結，然後再通過凍融循環去除水分。這種方法特別適用於水產品和某些傳統製品的乾燥。
人工乾燥法。通過特殊裝置調節乾燥工藝條件，例如常壓對流乾燥、輻射乾燥等。
每種乾燥方法都有其特定的適用範圍和優缺點，選擇適合的乾燥方法取決於食品的類型和期望的最終產品特性。