食品安全指的是什麼

食品安全指的是食品無毒無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

食品安全不僅涉及食品的種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售和消費等各個環節，還包括食品衛生、食品質量、食品營養等方面的要求。食品安全事故的例子包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等，這些事故源於食品並對人體健康造成危害。

此外，食品安全事故按照影響的嚴重性分為不同等級，如特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。