食物發黴的原因主要有以下幾點：
微生物的生長：食物發黴主要是由於微生物的作用，如細菌、酵母菌和黴菌等。這些微生物在食物中迅速繁殖，從而引起食物變質。其中，黴菌的生長能力最強，繁殖速度也最快，因此它們是導致食物發黴的主要原因。
食物的成分：食物的成分也是導致發黴的重要因素。一些食物含有豐富的營養物質，如蛋白質、糖分、水分等，這些物質爲微生物的生長提供了良好的條件。
環境因素：環境因素也是影響食物發黴的重要因素之一。溫度和溼度是兩個最重要的環境因素。高溫高溼的環境下，微生物繁殖速度加快，食物容易發黴。此外，光照、氧氣等環境因素也會影響微生物的生長和繁殖。
儲存條件：儲存食物時要注意通風、乾燥和衛生。將食物放在密封性好的容器中，以避免微生物的侵入和繁殖。同時，儲存環境的溫度和溼度也要控制適當。
總的來說，食物發黴是由於微生物的作用、食物的成分以及環境因素等多種因素綜合作用的結果。