食用釀造酒精
食用酒精也稱食用釀造酒精，又稱發酵性蒸餾酒，是以穀物、薯類、糖蜜或其他可食用農作物為主要原料，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾精製而成，或利用葡萄酒、啤酒等發酵飲料中提取、精製而成的無色透明液體，且供食品工業使用的含水酒精，酒精度高達95度左右。
食用酒精的主要成分是乙醇、甲醛、雜醇、油和水，並含有醛酸酯等物質，主要用途是作為食用香精、食品添加劑（調味、防腐）和食品消毒劑，也可以用於皮膚創傷消毒，還可以勾調成白酒，但不可過度攝入，否則會影響人體健康。
此外，食用酒精在食品行業中屬於食品添加劑，在化工行業中則屬於有機化工原料。其生產具有成本低、效率高的特點，一般五至七天就能完成生產。但需注意，食用酒精應該經過精製處理，且使用時要精準控制使用量和質量，注意安全，避免接觸皮膚和吸入藥霧。