羊肉的吃法有很多種，例如：
清燉羊肉：首先將羊肉洗淨切小塊，冷水下鍋，開大火燒開撇去浮沫，加入薑片和少許花椒，中小火燉煮半小時後加入胡蘿蔔，再燉十五分鐘左右，最後加入鹽和胡椒粉調味即可。
孜然羊肉：將羊肉切片，加入料酒、食鹽和濕澱粉醃製二十分鐘，爆炒蒜末和孜然，加入羊肉翻炒至變色，最後加入生抽醬油、孜然粉、蔥花和熟芝痲即可出鍋。
手抓羊肉：將羊肉清洗乾淨後放入鍋中大火煮開，去浮沫，加入生薑、花椒和食鹽繼續煮，羊肉軟爛入味後收湯即可出鍋。
此外，羊肉還可以做成羊肉煲、蔥爆羊肉、白水羊肉、五香羊肉、牙籤肉、羊肉燒蘿蔔、羊肉燒土豆胡蘿蔔、羊肉餡餃子、大蔥炒羊肉等各種美食。總之，羊肉的吃法豐富多樣，可以根據個人口味選擇烹飪方式。