餐具清洗消毒的方法有多種，包括：
煮沸消毒。將洗滌乾淨的餐具放入沸水中煮沸2-5分鐘。
蒸汽消毒。把餐具放入蒸汽櫃或箱中，在100℃的溫度下消毒5-10分鐘。
烤箱消毒。使用紅外消毒櫃等設備，在120℃左右的溫度下消毒15-20分鐘。
浸泡消毒。對於不耐高溫的餐具，可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡，浸泡時間和濃度需按規定要求。
紫外線消毒。使用紫外線殺菌燈照射餐具，以破壞細菌和病毒的DNA結構。
化學消毒。使用含氯消毒劑或其他消毒劑對餐具進行浸泡或噴灑。
熱水消毒。將餐具放入70℃以上的熱水中浸泡10分鐘以上。
紅外線消毒。使用紅外線消毒櫃對餐具進行消毒。
在選擇具體的消毒方法時，需考慮餐具的材質和能否承受高溫等因素。此外，消毒後的餐具應徹底沖洗乾淨，並晾乾以避免細菌滋生。