麵包
饢是一種源自波斯語的麵食，意為「麵包」，是維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、塔吉克、烏茲別克、塔塔爾等族民間傳統的主食，在新疆等地廣泛流行。
饢的主要原料是麵粉，通常是發酵面，製作時不使用鹼，而是加入少量鹽。它的外觀通常為金黃色，多為圓形，有多種不同的形狀和大小，最大的饢被稱為「艾曼克」，直徑可達40到50厘米，最小的饢叫「托喀西」，厚約1厘米，是最精細的一種。饢的種類繁多，包括卡特力瑪（千層）饢等，這些饢營養豐富，可以作為理想的「方便餐」。
在新疆，饢有著「寧可三日無肉，不可一日無饢」的美譽，顯示了其在當地飲食文化中的重要性。饢不僅可以作為日常的主食，還可以加入不同的配料，如洋蔥、玫瑰花醬等，製作出不同風味和特色的饢。