香乾炒肉是一種美味的家常菜，做法如下：
準備香乾和豬肉。香乾切成條或片，豬肉（如裡脊肉）切成薄片，用澱粉、生抽、老抽、蚝油、鹽、糖和少許油醃製10-15分鐘。
炒制肉片。熱鍋中加油，油熱後下肉片快速翻炒至變色，然後撈出備用。
煸炒香乾。鍋中留少許油，加入香乾煸炒至微黃，可加入蒜末、老乾媽、辣椒圈等調味料提味。
回鍋肉片。將炒好的肉片重新加入鍋中與香乾一起翻炒，可加入適量鹽、糖、雞精等調味。
出鍋。翻炒均勻後，加入蔥花或其他蔬菜如青紅椒等，快速翻炒均勻即可出鍋。
根據個人口味，可以適當調整調味料的種類和用量。此菜色香味俱佳，適合搭配米飯食用。