香椿是一種具有獨特風味的春季蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。下面是一些香椿的做法大全：
醃香椿。洗淨晾乾香椿，加入海鹽揉搓至萎蔫，加入少許白酒繼續搓勻，裝入玻璃瓶中冷藏醃製。
豆皮香椿。將香椿和豆皮焯水後切碎，加入生抽、鹽和香油拌勻。
雞蛋炒香椿芽。洗淨焯水香椿後切碎，加入打好的雞蛋中，加鹽攪拌均勻，鍋中炒熟。
香椿蝦仁。焯水切碎香椿，與切碎的大蝦混合，加入生抽和香油。
香椿拌豆腐。將老豆腐切成小塊，與切好的香椿、鹽、芝痲和香油混合。
擂椒香椿醬。切碎的香椿、大蒜和小米辣搗碎，加入鹽、芝痲和香油。
香椿煎雞蛋。香椿切碎後與打好的雞蛋混合，加鹽和胡椒粉炒熟。
香椿雞蛋餅。香椿切碎後與麵粉、雞蛋、鹽、十三香和生抽混合，煎成餅。
炸香椿。洗淨的香椿在麵糊中蘸勻後炸至金黃。
糖醋香椿雞丁。炒熟的雞胸肉與香椿、青椒和泡椒一起炒，加入糖、醋和澱粉勾芡。
以上是香椿的一些常見做法，可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇和調整。