香椿炒豆乾

香椿炒豆乾是一道美味的家常菜，具體做法如下：

將香椿清洗乾淨，放入沸水中焯燙，加入少許食鹽以保持顏色，焯水時間不宜超過一分鐘，然後撈出放入涼水中過涼，控乾水分後切成小段備用。

將豆乾（如五香豆乾）清洗乾淨，切成小丁或細條備用。

鍋中加入少許油，燒熱後放入蔥姜蒜炒香，再加入紅辣椒（用於配色）炒勻。

加入切好的香椿翻炒均勻。

放入豆乾繼續翻炒，根據口味可以加入適量的生抽、食鹽、糖等調味料。

翻炒均勻後即可出鍋盛盤享用。

這道菜色香味俱佳，香椿的獨特香氣與豆乾的五香味相結合，讓人食慾大增。