香椿面是一種美味且具有特色的麵食，可以通過多種方式來製作。以下是一些常見的做法：
基礎香椿面。將香椿焯水後切碎，加入生抽、醋、鹽、雞精和香油調成的拌麵汁，再與煮熟的麵條混合。
香椿雞蛋面。先將香椿焯水後切碎，加入辣椒麵、芝痲和鹽調味，再澆上熱油。另外炒好雞蛋備用，將煮好的麵條與炸好的香椿和雞蛋混合。
香椿醬面。將香椿、胡蘿蔔鹹菜丁和雞蛋餅絲加入煮好的麵條中，再加入由醋、醬油、香油、芝痲醬等調成的醬料。
香椿手擀麵。和面後，用香椿醬、芝痲醬等調味，搭配手擀麵條食用。
香椿豆腐面。將香椿、豆腐和香腸等配料與煮熟的麵條混合，加入鹽、醋、辣椒油等調味料。
香椿油潑麵。和面後醒置，切成長條後在鍋中煮熟。撈出後加入香醋、蔥花、蒜末和辣椒麵等調味料。
香椿涼麵。將黃瓜擦絲，香椿切碎，與油炸花生米一起加入煮好的麵條中，加入料汁即可。
以上做法均可根據個人口味進行調整。