香茗主要有兩種含義：
香茗作為茶葉的統稱：
指香氣特殊的茶葉，不僅限於某種茶品。在六大茶類中，任何香氣突出的茶葉都可以稱為香茗。
代表品種包括西湖龍井、洞庭碧螺春、鐵觀音、祁門紅茶、黃山毛峰、恩施玉露等。
香茗作為特定茶葉的名稱：
指產於四川省自貢市榮縣的特種茉莉花茶。這種茶選用四川中小葉種茶樹鮮葉，經過特定的製作工藝，如烘青綠茶和茉莉花窨制，形成了外形秀麗、花香濃郁的特點。
此外，香茗在文學作品中也有所體現，如唐代白居易的《晚起》詩中提到的「融雪煎香茗」，這裡的香茗指的是用雪水煮沸泡製的茶。這表明香茗一詞不僅在現實生活中有著豐富的含義，也在文學創作中占有一席之地。