香菇油菜是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：
首先準備油菜和香菇，油菜清洗乾淨後切成絲，香菇先去掉根蒂再切成薄片。準備一些大蒜，拍碎後切成末。
鍋內加水燒開，加入一點食鹽和食用油，放入油菜焯熟，大約30秒左右，然後撈出控水。再將香菇放入鍋中焯水30秒，控乾水分。
另起鍋燒熱，加油，油熱後放入蒜末爆香。加入半勺清水，再放入香菇翻炒。加入生抽、蚝油、食鹽、雞精等調味料。然後加入焯好的油菜，繼續翻炒。
加入水澱粉勾芡收汁，翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜簡單易做，蒜香美味，是一道適合日常家庭製作的美味佳餚。