香菇炒板栗是一道美味的中式菜餚，以下是其一種常見的做法：
將香菇和板栗清洗乾淨，香菇大的可以撕開兩半，小的可以切花刀，板栗可以去殼或使用現成的栗子仁。
將蔥、姜、蒜切好備用。
將香菇和板栗用沸水煮至六成熟，然後撈出瀝乾水分。
炒鍋燒熱後加入油，放入蔥、姜、蒜爆香。
加入香菇和板栗翻炒。
根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉、白糖、味素等調味料。
可以加入少量的水或高湯，蓋上鍋蓋燜煮片刻，直到食材熟透。
最後勾芡，淋上明油，出鍋裝盤即可。
這道菜色香味俱佳，香菇的香氣與板栗的甜味相得益彰，為餐桌增添了一道靚麗的風景。