香菇要泡多久

泡發香菇的時間取決於水溫、香菇的大小和個數。以下是基於水溫的不同，泡發香菇的時間：

使用冷水泡發香菇，特別是乾香菇時，通常需要6到12個小時。如果香菇個頭較大，可能需要8到12個小時的泡發時間。

使用20°C到35°C的溫水泡發香菇時，可以縮短泡發時間至大約5到6分鐘，或者1個小時左右。

需要注意的是，泡發時間不宜超過6小時，以免香菇變得過於軟爛，影響口感，並且增加微生物污染的風險。在泡發過程中，保持充足的水分是非常重要的。