香蕉的保存方式有很多種，以下是幾種有效的保存方法：
分開存放。香蕉會釋放乙烯氣體，這會加速其他水果的成熟。因此，將香蕉與其他水果分開存放是很重要的，可以選擇不同的水果籃子或袋子來分隔它們。
使用保鮮膜。當香蕉成熟度符合個人口味時，可以用保鮮膜緊緊包裹香蕉，以減緩香蕉釋放乙烯的速度，從而延長其保鮮時間。
懸掛保存。用繩子將香蕉根部綁起來掛在通風乾燥的地方，可以避免香蕉受壓和腐壞。
鹽水保存。將香蕉放入鹽水中可以殺死細菌和微生物，防止腐壞。將香蕉取出後擦乾水分，用保鮮膜包裹，然後放入密封袋中，可以保存香蕉長達一個月。
冷藏保存。將香蕉用保鮮膜包裹後放入密封袋中，排出空氣並密封，然後放入冰櫃冷藏室。注意調節溫度和濕度，並定期檢查香蕉是否有變質情況。
需要注意的是，不應將香蕉放入冰櫃中儲存，因為香蕉皮中的酚類物質和多酚氧化酶在低溫下會促進黑素的形成，導致香蕉皮變黑並加快腐壞過程。同時，未熟透的香蕉不宜放入冰櫃，因為低溫會阻礙其成熟過程。