香蕉太生時，可以採取以下幾種方法催熟：
紙箱或塑料袋催熟法。將香蕉放入紙箱或塑料袋中，加入一到兩個成熟的蘋果或梨，密封好，放在常溫下，兩到三天即可催熟。
大米催熟法。將香蕉用塑料袋裝好，放入存米的容器中，兩到三天即可催熟，香蕉也會略帶米香。
水果泡沫箱催熟法。將生的香蕉和熟的香蕉皮一同放入水果泡沫箱中密封，放置在正常溫度下，兩到三天即可催熟。
燻煙催熟法。在密閉的房間內點燃不含硫磺的檀香或其他香料，讓煙霧薰香蕉，24小時後開窗通風換氣，香蕉即可催熟。
自然催熟法。將香蕉放置在溫暖的環境中，自然釋放乙烯氣體以加速成熟，可以在附近放置一些水以保持環境溼潤。
需要注意的是，催熟後的香蕉應儘快食用，以免變質。