香蕉可以放在冰櫃中保存。以下是保存香蕉的注意事項：
溫度控制。香蕉的理想保存溫度是13到15攝氏度，而冰櫃的溫度一般在0到4攝氏度之間，因此，將香蕉放入冰櫃時，應確保其與其他水果分開存放，以避免影響其他水果的新鮮度；同時，避免將香蕉放在冰櫃的冷凍室，以防過低的溫度導致香蕉變黑和變軟，進而影響口感和營養價值。
包裝方式。為了減緩香蕉的成熟速度，可以用保鮮膜包裹香蕉的根部或將其放入塑膠袋中並封緊袋口。
擺放位置。香蕉應放在冰櫃的中層或上層，避免陽光直射和溫度波動較大的地方。
檢查時間。將香蕉放入冰櫃後，最好在一周內食用完畢；如果發現香蕉表面出現斑點或變軟，這表明香蕉已經過熟，不宜食用。
防止串味和催熟。由於香蕉會釋放乙烯氣體，應儘量將香蕉與其他水果分開存放，尤其是成熟的水果，如蘋果和橙子，以避免加速其他水果的成熟。
注意濕度。為了保持香蕉的口感和營養價值，可以在冰櫃中放置一些水汽較大的水果來增加濕度，但需確保這些水果不直接接觸到香蕉。
定期檢查。定期檢查香蕉的保存狀態，一旦發現斑點、變軟或腐爛，應及時取出處理。