香豆素是什麼

有機化合物

香豆素是一種有機化合物，化學式為C9H6O2，存在於多種植物中。

香豆素也被稱為1,2-苯並吡喃酮，是一種重要的香料，常用作定香劑、脫臭劑，配製香水和香料，也用作飲料、食品、香菸、塑膠製品、橡膠製品等的增香劑。其氣味特徵取決於香料的濃度，可以是乾草之類的草本氣味，也可以是焦糖、杏仁之類的甜暖香氣。

此外，香豆素也被用於某些藥物和化妝品中。然而，香豆素類衍生物在食品和化妝品中的套用可能面臨挑戰，因為它們可能對人體有一定副作用。