香辣家常菜是一種美味的中式菜餚，以香辣口味著稱。以下是一些常見的香辣家常菜及其做法：
香辣豬蹄。豬蹄處理乾淨後，剁成小塊，用料酒和薑片煮開，撈出後用冰糖炒糖色，加入豬蹄翻炒，再加入料酒、老抽、薑片、蒜瓣等調料燉煮至軟爛。
香辣雞胗。雞胗切片，與線椒、小米椒、蒜片一起炒，加入白糖、生抽、蚝油等翻炒至熟透。
香辣肉末豆腐。豆腐切塊，與炒過的肉末、豆瓣醬一起煮，加入生抽和澱粉水勾芡。
乾鍋香辣蝦。大蝦去線須，與煎過的土豆、蓮藕、芹菜等一起炒，加入花椒、乾辣椒和豆瓣醬炒出紅油。
冬瓜炒肉。冬瓜、瘦肉、小米辣、蒜頭、蔥搭配，炒至熟透。
皮蛋拌豆腐。內酯豆腐搭配皮蛋和特製醬汁，簡單易做。
鐵板豆腐。老豆腐煎至金黃，淋上特製醬汁。
涼拌洋蔥。洋蔥絲配辣椒麵、小米椒等。
乾煸牛肉條。牛肉條配芹菜、花椒等，痲辣鮮香。
酸辣雞胸肉。雞胸肉配酸辣醬汁，薄嫩可口。
這些菜餚不僅美味，而且製作方法簡單，是日常家庭烹飪的絕佳選擇。