香醋是一種常見的調味品，有多種食用方式：
涼拌菜。香醋適合作為涼拌菜的佐料，尤其在夏季，用它來調味涼皮等冷盤非常適合。
蘸料。香醋也常用作蘸料，搭配餃子等食品。
製作醋泡食品。如醋泡花生米，將洗淨的新鮮花生放入玻璃罐中，加入香醋浸泡一星期即可食用。
飲品。香醋可以直接加冰塊或冰沙飲用，是夏季美容飲品；也可以與雪碧混合調製成消暑解渴的飲品；或者稀釋後加入溫水或冰水飲用；還可以加入水果沙拉中增強食慾。
日常飲用。每天可飲用約3勺，約30毫升，可以在一日三餐前食用。腸胃不佳的人可以選擇飯後飲用，並搭配醃漬過的香蕉片以幫助恢復體力。