高明瀨粉是什麼

高明瀨粉是一種廣東省佛山市高明區的傳統民間小喫。

這種小喫以曬乾的粘米粉爲主要原料，通常會搭配蔥、姜、蒜、花生、頭菜絲、雞蛋絲以及肉絲或煎香的魚餅絲等輔料。高明瀨粉的麪條細長，口感軟、韌、爽、滑，通常配以用豬肝、瘦肉、骨頭等慢火細熬的清湯，再加上一把花生米、少許蒜蓉和蔥姜花，使其色香味俱全，食用時令人齒頰留香，回味無窮。

此外，高明瀨粉不僅是一種食物，也是高明地區民衆日常生活和文化傳承的重要組成部分，承載着豐富的飲食知識和文化意義。