製作高筋麪粉蔥油餅的步驟如下：
和麪。準備500克高筋麪粉，加入3克食鹽以增加麪粉的筋性，然後攪拌均勻。
加入水和油。倒入300毫升左右70度熱水和麪，邊倒邊攪拌，直到面成絮狀，再加入10毫升食用油，然後開始揉麪，直到揉成一箇軟硬適中的光滑麪糰。
醒面。在麪糰底部刷一層食用油，然後將麪糰放入盆中，上面也刷一層油，蓋上蓋子醒面30分鐘以上。
準備蔥花和其他配料。切一些小蔥成蔥花，準備一些麪粉、食鹽、花椒粉和白芝麻混合物，再熱一些油用來澆在蔥花上以激發香味。
製作麪糰劑子。麪糰醒好後，不要揉麪，直接放在面板上，用手搓成長條，切成小劑子，每個劑子揉成光滑麪糰。
包制。將麪糰按扁，用擀麪杖擀成薄片，上面放上蔥油酥，然後包起來，收口捏緊。
成型。將包好的麪糰放回案板，按扁，再次擀開成牛舌狀，然後從一端捲起，整理形狀。
烙制。電餅鐺預熱後，刷一層油，放入蔥油餅，蓋上蓋子烙兩分鐘，然後翻面，總共烙至兩面金黃即可。
這種蔥油餅外皮金黃酥脆，內部柔軟多層，蔥香味濃郁。