高筋麵粉是一種蛋白質含量較高的麵粉，適合製作需要較強筋力的麵食，如饅頭、麵包和麵條等。以下是使用高筋麵粉製作饅頭的基本步驟：
準備材料。高筋麵粉200克，低糖酵母2克，水100毫升，糖1大匙（可選）。
混合材料。將高筋麵粉和酵母混合均勻，加入糖拌勻。
加水攪拌。逐漸加入水，攪拌成麵團。
揉面。將麵團揉至光滑，這一過程可能需要一段時間。
發酵。將麵團放入碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
排氣和分割。將發酵好的麵團取出，排出裡面的氣體，然後分割成小份。
揉圓和二次發酵。每一份麵團分別揉圓，放回碗中，繼續蓋上濕布或保鮮膜，進行二次發酵。
蒸製。將饅頭放入蒸鍋中，大火蒸製約15分鐘。
這只是製作高筋麵粉饅頭的基本步驟，具體的配料和步驟可以根據個人口味進行調整。例如，可以加入牛奶或蛋液來增加營養和口感。在揉面和發酵的過程中，需要注意麵團的濕度和溫度，以保證最終產品的質量。