製作魔芋豆腐的過程主要包括以下步驟：
準備材料。50克魔芋粉，4至8斤清水，5克鹼粉。
溶解鹼粉。將鹼粉放入少量水中溶解，確保鹼粉完全溶解，如有雜質可過濾掉。
煮製魔芋粉。將魔芋粉倒入鍋中，加入溫水。用大火加熱，期間不斷攪拌以避免粘鍋。待魔芋粉煮開後，轉為中小火，保持攪拌。
加入鹼液。魔芋粉煮至膨化後，慢慢加入鹼液，邊加邊攪拌，確保鹼液均勻分布。
冷卻凝固。攪拌後，讓魔芋豆腐靜置冷卻約5至10分鐘，然後切成塊狀。
煮沸去鹼。將魔芋豆腐放入沸水中煮沸幾分鐘，以去除鹼性。
切片和烹飪。將魔芋豆腐切成片狀，可用於炒、燉或涮火鍋等多種烹飪方式。
這個過程需要耐心和持續的攪拌，以確保魔芋豆腐的質地和口感。