處理魚的方法主要包括以下幾個步驟：
刮魚鱗。首先，在魚盆中放入清水，將魚放入水中。使用小刀或勺子順着魚鱗的生長方向刮除魚鱗。對於一些硬質的魚鰭，如鯊魚，可以用剪刀剪掉。
去除內臟。在魚腹部的排泄孔處用剪刀剪開，掏出內臟。注意不要弄破魚膽，否則魚肉可能會帶有苦味。
清洗魚鰓。用剪刀或勺子從魚腹部的排泄孔插入，向上剪開魚鰓，去除魚鰓。
清洗魚腹內部。用清水沖洗魚腹內部，去除殘留的血液和黑膜。
去除魚鰭和魚骨。用剪刀剪掉魚鰭，剁掉硬質的魚骨，以方便食用。
去除粘液和腥味。使用食鹽、澱粉或食用油清洗魚，去除粘液和腥味。
醃製。處理好的魚可以放在薑片和料酒中醃製二十分鐘，增加風味。
處理魚時，安全是首要考慮。如果對宰殺魚類感到不舒服，可以請專業人士幫忙。