魚豆腐是什麼

魚豆腐是一種以魚肉爲主要原料加工而成的食品。

魚豆腐的製作過程是將魚肉絞成肉泥，配合其他輔料，擠壓成型後，經過油炸等熟化過程製成。其形狀類似豆腐，故得名魚豆腐。魚豆腐不僅口感鮮美，而且營養價值高，是一種高蛋白、低脂肪的食物。此外，魚豆腐的加工過程中通常會加入魚刺，使其含有較高的鈣量，對補鈣有一定的幫助。魚豆腐不屬於豆製品，而是屬於魚糜類產品，這類產品還包括魚丸、魚糕等。儘管市場上存在一些散裝的魚豆腐產品，但其質量和成分可能參差不齊，消費者在選擇時應注意辨別。