鹵豬蹄膀是一道美味的菜餚，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備食材。首先將豬蹄膀徹底清洗乾淨，去除雜毛。
焯水。將豬蹄膀放入開水中焯煮，加入薑片和料酒以去除血水和雜質，焯水後用清水洗淨。
滷製。將豬蹄膀放入老滷汁或清水中，加入各種香料如大料、桂皮、香葉、花椒、蔥結、薑片等，使用電壓力鍋或傳統燉鍋，大火燒開後轉小火慢燉，直至豬蹄膀酥爛，燉煮時間根據個人口味和工具不同而有所差異，一般約為30分鐘到幾個小時。
浸泡和冷卻。滷好的豬蹄膀可在滷汁中浸泡一段時間以便更好地吸收味道，然後讓其自然冷卻。
切片擺盤。將冷卻後的豬蹄膀切成薄片，擺盤，可以淋上一些滷汁或痲油，撒上香菜末作為裝飾。
不同的製作方法會有一些細節上的差異，例如是否在豬蹄膀上劃刀口以便更快煮爛，或者是否在燉煮過程中添加其他食材如筍乾、辣椒等來增加風味。此外，調味料的種類和用量也會根據個人口味進行調整。