香乾炒木耳是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：
準備食材。香乾切塊或片，木耳提前用冷水泡發後洗淨並撕成小塊，蒜末、薑末適量，可以根據個人口味加入一些辣椒段。
處理香乾。在沸水中焯一下香乾，然後撈出控乾水分。
炒制。在鍋中加入適量油，加熱後放入香乾翻炒至金黃，再加入木耳一起翻炒。
調味。加入蒜末、薑末和辣椒段（如果使用的話），翻炒均勻，加入適量鹽、生抽、蚝油等調味料（具體根據個人口味調整）。
收汁裝盤。加入少量清水，蓋上鍋蓋稍微煮一會兒，讓食材充分吸收味道，然後收汁至濃稠，出鍋前可以加入適量的味素或雞精提味，然後裝盤即可。
這道菜色香味俱佳，營養豐富，是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇。