"鮓起"是四川方言，主要有以下幾種含義：撐腰、作後台、給人幫忙的意思。 集聚人氣，維護現場的意思。 用於形容用大量的米粉、海椒等材料做成的一道菜，如粉蒸肉等。 此外，"鮓"的本義原指用鹽、米粉醃製的魚，又指用雜魚和米粉、鹽巴等材料做成的一道菜。