鮪魚是什麼

金槍魚

鮪魚是金槍魚的別名，屬於鱸形目鯖科鮪屬的動物。

鮪魚是一種大型遠洋性重要商品食用魚，體形較長、粗壯而圓，呈流線形，顏色通常爲背部藍黑色，腹部銀灰色。鮪魚以其快速的游泳能力和肉色爲紅色而聞名，這種顏色是因爲其肌肉中含有大量的肌紅蛋白所致。鮪魚能適應不同的水溫環境，分佈在印度洋、太平洋中部與大西洋中部等熱帶至亞熱帶的大洋區域。它們有超過五十個品種，最大的可以長到3.5米，重達六七百公斤。由於其高蛋白質和低脂肪含量的肉質，鮪魚被廣泛用於食用，如製作生魚片、壽司或罐頭。